L’Accoglienza è…….Un Baretto del Lungomare

misteryNel mettere a punto il nostro SHOP ADVISOR® (una Customer Satisfaction dedicata tutta alle attività commerciali, artigianali, ristorative e di intrattenimento, da non confondere assolutamente con l’ingannevole TRIPADVISOR) oggi ci siamo seduti a mangiare in un ristorante del lungomare a fare un pò di ‘Mistery Shopping’.

Per mangiare un primo ed un dolce il tempo di permanenza è stato di un’ora e venticinque!

Affollamento medio, personale ai tavoli sufficiente, il dolce pronto da servire, supponiamo che il sugo del primo piatto abbastanza elaborato fosse già pronto; c’era solo da cuocere la pasta…….

Una domanda ci è sorta spontanea: “Se per un primo e un dolce ci mettono 1h,25 min, per un pasto completo quanto ci metteranno”?

La logica vuole che se un cliente chiede il primo e il dolce dovrebbe essere servito più velocemente rispetto a chi è disponibile a trattenersi un pò di più, se non altro perchè libera un tavolo ad altri avventori.

Alla domanda diretta alla cameriera sulle ragioni di così tanta attesa, ci ha risposto: “Il ragazzo del bar, che prepara i dolci, deve servire (giustamente) prima i clienti che arrivano al bar”.

La nostra conclusione è stata: “LA PROSSIMA VOLTA IL DOLCE LO MANGIAMO AL BAR

 

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Informazioni su ALBERTO DI CAPUA

Formatore, Progettista e Facilitatore per lo Sviluppo Locale. Chi è il Facilitatore? E' quella figura professionale che cerca di favorire il raggiungimento di un accordo fra attori pubblici e privati su un determinato progetto. Per svolgere il suo compito, il professionista utilizza una “cassetta degli attrezzi” specifica per questa attività: "il metodo partecipativo". Attualmente sono Facilitatore incaricato da una rete di 7 Comuni, che si affacciano sul fiume Cesano (AN-PU), per lo Sviluppo di un progetto in ambito rurale (cd Progetto Integrato Locale).
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