L’Accoglienza è…….Un Baretto del Lungomare

misteryNel mettere a punto il nostro SHOP ADVISOR® (una Customer Satisfaction dedicata tutta alle attività commerciali, artigianali, ristorative e di intrattenimento, da non confondere assolutamente con l’ingannevole TRIPADVISOR) oggi ci siamo seduti a mangiare in un ristorante del lungomare a fare un pò di ‘Mistery Shopping’.

Per mangiare un primo ed un dolce il tempo di permanenza è stato di un’ora e venticinque!

Affollamento medio, personale ai tavoli sufficiente, il dolce pronto da servire, supponiamo che il sugo del primo piatto abbastanza elaborato fosse già pronto; c’era solo da cuocere la pasta…….

Una domanda ci è sorta spontanea: “Se per un primo e un dolce ci mettono 1h,25 min, per un pasto completo quanto ci metteranno”?

La logica vuole che se un cliente chiede il primo e il dolce dovrebbe essere servito più velocemente rispetto a chi è disponibile a trattenersi un pò di più, se non altro perchè libera un tavolo ad altri avventori.

Alla domanda diretta alla cameriera sulle ragioni di così tanta attesa, ci ha risposto: “Il ragazzo del bar, che prepara i dolci, deve servire (giustamente) prima i clienti che arrivano al bar”.

La nostra conclusione è stata: “LA PROSSIMA VOLTA IL DOLCE LO MANGIAMO AL BAR

 

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Informazioni su ALBERTO DI CAPUA

Mi occupo di Destination Management, dalla Progettazione di Reti Turistiche pubblico/private alla formazione degli operatori (Network Manager, Operatori di strutture Extraricettive, Narratori Ospitali, Operatori IAT e della Comunicazione Istituzionale). Il Catalogo formativo di DM si può trovare qui: http://albertodicapua.wixsite.com/catalogo2016 Appassionato storyteller e copywriter gran parte della mia attività si può trovare in: https://albertodicapua.com/category/qualita-nel-turismo/ http://www.viveresenigallia.it/rubriche/netatwork Le mie competenze certificate in ambito formativo, ai sensi del DGR Marche n. 1071 del 2005, sono: 1) Individuazione dei fabbisogni 2) Progettazione formativa 3) Gestione del Processo didattico. Sono iscritto all'albo dei Collaboratori di FormezPA con il Primo livello di professionalità e con le seguenti competenze accreditate: METODI E STRUMENTI DELLA CULTURA MANAGERIALE. Gestione e sviluppo delle risorse umane, Comunicazione, Customer Satisfaction e Audit Civico FORMAZIONE Formazione e sviluppo organizzativo, analisi dei fabbisogni formativi, Progettazione formativa, Metodi e strumenti per la formazione COMUNICAZIONE Nuovi Media Ho collaborato con Cidi, Agorà, Future Consulting, Cescot e Tangherlini come progettista della formazione e come docente di Total Quality Management, Network Management e Tecniche di vendita nel Retail.
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